Carrot cupcakes con frosting al formaggio. Buonissimi.

Eccoci qui con l'ennesima fantastica foto fatta pure con il cellulare.Del resto qui non aspiriamo mica ad essere un food blog, visto che non ne siamo all'altezza!
Eccoli qui i cupcake alle carote, bellini vero? Mi sono piaciuti tantissimo, anche il frosting ci sta benissimo, davvero una bella ricettina questa di La ciliegina sulla torta! E poi...sono l'ideale per godersi la vittoria ai referendum!!!

Ecco gli ingredienti per i cupcakes:

2 uova a temperatura ambiente
100 g di zucchero di canna
75 g di olio di semi
100 g di farina doppio zero
10 g di lievito per dolci
100 g di carote grattugiate
50 g di cocco disidratato
un cucchiaino raso di cannella
sale

E quelli per il frosting:

100 g di Philadelphia
50 g di burro morbido
25 g di zucchero a velo

Mescolare farina, lievito, cannella e cocco.
Montare le 2 uova con lo zucchero e poi aggiungere l'olio e il sale.
Aggiungere a questo composto la farina e infine le carote.

Versare nei pirottini riempiendoli, come sempre, a 3/4. Infornare a 160° per circa 20 minuti.
Per preparare la cremina di copertura mescolate prima il burro con lo zucchero e poi aggiungete il phildelphia. Con un sac a poche o similia decorate i cupcake una volta freddi.
Se li conservate in frigorifero ricordate di tirarli fuori un po' prima di consumarli in modo che il frosting si ammorbidisca un pochino.



Che voglia di dolci!

Domenica sera ed io mangerei dolci a palate! Quando ero incinta avrei mangiatro solo cose salate, adesso invece sono diventata golosissima di dolci. Purtroppo questo week end siamo stati abbastanza in giro e non ho avuto tempo di dedicarmi a qualche ricettina very yummy e così adesso mi ritrovo costretta a mangiare i biscotti coop della colazione... occchetristezza!
Oggi per fortuna mi sono fatta fuori una bella fetta di Dobos Torte (a metà con il marito a dire la verità!), nonostante il caldo quella torta è sempre una cosa magnifica, prima o poi proverò a farla anche se ci sarà tipo mezzo kilo di burro!
Per questo finesettimana mi ero ripromessa di dedicarmi ai cupcakes, ma non dei cupcakes qualsiasi, volevo fare questi qui di La ciliegina sulla torta , bellini vero? Mi piaceva soprattutto l'idea della cremina acida con il philadelphia e ho anche pensato: ma non si può usare la panna acida? L'obiettivo è quello di rendere questi dolcetti meno zuccherosi e riequilibrare così il dolce con l'acidino della panna acida.
Adesso mi fanno una ricerchina e poi domani vedrò di sperimentare qualcosina.

E per chiudere in bellezza, ecco qui la mia meraviglia delle meraviglie!

Bhà.

Oggi verso le 19.30 suonano alla porta, non al citofono, no no, proprio la porta di casa. Marito va ad aprire e lo sento dire: No, grazie.
Chi era? Chiedo.
Aò non indovinerete mai, non erano quelli di Medici senza frontiere, neanche quelli dell'UNCHR, neanche quelli del folletto e neanche quelli di Tecnocasa!
Era uno che ci voleva vendere LOTTA COMUNISTA!
Bhà, a me mi sembra assurdo.

Che bel week end!

Bè diciamo che è stato un po' più di un week end. Abbiamo cominciato mercoledì 1 giugno festeggiando il nostro secondo anniversario di matrimonio da Cacciani, a Frascati. Abbiamo mollato la piccoletta dai nonni e ci siamo concessi un pranzo in una terrazza tutta per noi! Il cibo buono ma non strepitoso come ricordavamo. Mi ha fatto un po' effetto stare con Gualty e senza Anna, non mi era ancora mai capitato. Anche quando vengono i miei e portano Anna  a spasso, io rimango a casa da sola, invece questa volta è stato come tornare alla vecchia vita, io e lui e basta. Il che va bene, si può anche fare ogni tanto, ma non è che sia sta gran figata, cioè adesso la nostra vita è in tre, se usciamo in due è come se mancasse un pezzettino...manca la scimmietta!
Poi giovedì 2 non mi ricordo dove siamo andati...che abbiamo fatto? Bò.
Venerdì siami andati al Roseto di Roma, io ci ero andata una volta sola, tipo 20 anni fa... è un posto piacevolissimo, un bellissimo giardino con vista sul Circo Massimo e Palatino, una meraviglia, peccato per la fioritura che non era proprio al massimo, le piogge di questi giorni hanno rovinato più di una rosa, vedremo di ripetere l'anno prossimo subito dopo l'apertura, senza aspettare troppi giorni.

Ieri invece siamo stati ai Giardini del Quirinale! Era un sacco di tempo che volevo entrare ma poi la troppa coda mi ha sempre scoraggiato, ieri invece mi sono fatta forza e non ho ceduto al sonno tremendo, ho trascinato con me gli altri due zombie che compongono la mia piccola famiglia e ci siamo messi in coda per visitare i giardini di Napo. La coda era luuuuuuunga ma fortunatamente scorreva veloce, c'era il sole, faceva troppo caldo ed era pieno di gente che doveva passare prima di te, per forza, ti si piantavano alle calcagna, che fastidio incredibile, li avrei uccisi tutti, ovviamente. E invece no, sono stata buona e zitta e ho fatto poca polemica, neanche quando c'era la protezione civile che distribuiva le bottigliette d'acqua e la tipa davanti a me l'ha presa, poi le hanno detto che all'ingresso gliela avrebbero fatta buttare e quindi doveva berla subito, allora lei, scaltra, ha nascosto la bottiglietta in borsa... ecco, questi sono gli italiani. Ma dico io, tuo marito ha delle scarpe che costano 240 euro e tu ti devi mettere a fare la pezzente per una bottiglietta d'acqua?
Ma nun te vergogni?
Vabbè...proseguiamo con la visita dei giardini...un carnaio, pieno pieno pieno di gente, c'era gente dappertutto, sulle panchine, sui prati, ai bordi delle fontane, sui vialetti, e tutti a farsi foto dappertutto. C'era anche una fontana alla quale si accedeva da un vialetto stretto e lì c'era il delirio, la cosa assurda erano quelli in seconda o terza fila che per fare la foto alla fontana sollevavano la macchina fotografica sopra la testa della gente e praticamente scattavano senza vedere nulla!
Ma il vero must della visita era la foto con il corazziere, nella versione a cavallo o semplice. A sti poracci gliene avranno fatte a migliaia, c'era la coda pure per farsi le foto con il corazziere, ora...devo confessare che sono stata anche io risucchiata in questo vortice di foto trash e quindi pure io ho la foto con il corazziere! Volevo mettere pure Anna ma suo papà si è rifiutato...uff, sempre troppo serio 'sto padre!

nella stanza di anna

Sono nella penombra della stanza di Anna. Intorno c'è un bel silenzio, forse i lavori di sventramento dell'appartamento del piano terra per oggi sono finiti, e menomale.
Anna è nel suo lettino, dorme di un sonno agitato, ogni tanto si sveglia del tutto e piange disperata. Che avrà? Il pediatra fico mi ha detto che probabilmente dipende da quello che mangio...mi ha dato una specie di dieta che neanche in ospedale si mangia così! Faccio quello che posso, cerco di non mangiare troppe schifezze, niente caffè, niente vino (che sofferenza!), niente cibi piccanti, insomma Annina, che hai da agitarti?
Sei pure nel lettuccio nuovo con i coniglietti!
Ehi ma qui... pare che vinceranno Pisapia e De Magistris!

Devo insistere?

Oggi ho provato a convincere una cara amica a tentare l'allattamento al seno.
Il suo bambino è nato quasi due settimane fa, l'inizio è stato un po' difficile per il cesareo, poi varie interferenze e insomma lei aveva pochissimo latte, portano il bambino dal pediatra e si capisce che sto poverino piangeva sempre perchè aveva fame... i genitori si sentono di merda, soprattutto la mamma, perchè ha insistito con il suo latte ed ora il bambino non cresce abbastanza. Iniziano quindi a dargli latte artificiale e luui sembra aver preso 270 g in 4 giorni (!), quindi tutti felici, contenti e rilassati. Problema risolto.
Ennò, io le consiglio di chiamare la lega del latte, tanto per avere un parere, mi sembra un peccato rinunciare così ad allattare al seno per un po' di caos/stress iniziale!
Penso a Paola che ce l'ha fatta, è una testa dura ed ha provato in tutti i modi e ora allatta solo al seno e il bambino cresce a meraviglia.
Quindi cara Cris, come posso non cercare di convincerti?
Lei però ora mi sembra focalizzata sullo sfamare il piccolo e non vuole rischiare di affamarlo di nuovo, e come darle torto? La capisco, ma magari facendosi aiutare può riuscire ad allattare senza affamare il bambino. Poi dice che ha sentito tanti allattati al seno pieni di allergie e che stanno sempre male e invece altri, in primis sua nipote, allattati con latte artificiale che non stanno mai male... e allora che devo fare?
Mi arrendo. Ma sono un po' dispiaciuta.